Fødevareforgiftning refererer til en tilstand, der opstår som følge af indtagelse af mad eller drikkevarer, der er kontamineret med skadelige mikroorganismer, kemikalier eller toksiner. Det kan resultere i en række symptomer, såsom kvalme, opkastning, diaré, mavesmerter og feber. Fødevareforgiftning kan skyldes bakterier som Salmonella, E. coli eller Listeria, samt virus som norovirus. Kontaminering kan finde sted på forskellige stadier, fra produktion og forarbejdning til opbevaring og tilberedning. For at undgå fødevareforgiftning er det vigtigt at praktisere god hygiejne, korrekt madlavning og opbevaring af fødevarer.
Niigata by har bekræftet sit første tilfælde af botulisme siden 1982, hvilket fremhæver risici for fødevaresikkerhed. En 50-årig kvinde blev syg efter forkert opbevaring af et kølet måltid. Symptomerne omfattede…