Η τροφική δηλητηρίαση αναφέρεται σε μια κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο αρρωσταίνει λόγω κατανάλωσης τροφίμων ή ποτών που περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς ή τοξίνες. Οι αιτίες μπορεί να περιλαμβάνουν βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες που εισέρχονται στην τροφή. Συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια, κοιλιακό πόνο και πυρετό. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη φύση του παθογόνου ή της τοξίνης, την ποσότητα της καταναλωθείσας τροφής και τη γενική υγεία του ατόμου. Η πρόληψη περιλαμβάνει την καλή υγιεινή στην προετοιμασία και τη διαθήκη τροφίμων, καθώς και την κατάλληλη μαγειρική θερμοκρασία.
Η πόλη Niigata επιβεβαίωσε την πρώτη της περίπτωση βοτουλισμού από το 1982, επισημαίνοντας τους κινδύνους της ασφάλειας των τροφίμων. Μια 50χρονη γυναίκα αρρώστησε μετά από κακή αποθήκευση ενός ψυγειοκατεψυγμένου γεύματος.…