La seguridad alimentaria se refiere a la condición en la que todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a suficientes alimentos seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias, con el fin de llevar una vida activa y saludable. Este concepto abarca varios aspectos, incluyendo la disponibilidad de alimentos, el acceso a ellos, la utilización adecuada de los mismos y la estabilidad de estos factores a lo largo del tiempo. La seguridad alimentaria no solo implica tener suficiente alimento, sino también que este sea adecuado en calidad y cantidad, así como accesible y asequible para la población. Además, la seguridad alimentaria está estrechamente relacionada con el desarrollo sostenible, la salud pública y la reducción de la pobreza, subrayando su importancia en el ámbito social y económico.
La ciudad de Niigata ha confirmado su primer caso de botulismo desde 1982, destacando los riesgos para la seguridad alimentaria. Una mujer de 50 años se enfermó tras almacenar inadecuadamente…