Toidumürgitus on seisund, mis tekib pärast toidu tarbimist, mis sisaldab kahjulikke aineid, nagu toksiinid, bakterid või viirused. See võib avalduda mitmesuguste sümptomitena, sealhulgas kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja vahepealsetes juhtudel ka kõrge palavik. Toidumürgituse põhjuseks võivad olla halva kvaliteediga toiduained, vale säilitamine või toidu vale töötlemine. Sümptomid võivad ilmneda kiiresti pärast toidu söömist või mõne tunni või päeva jooksul. Raviks on sageli oluline piisav vedeliku tarbimine, et ennetada dehüdratsiooni ning mõnikord on vajalik meditsiiniline abi. Toidumürgituse ennetamine hõlmab aga toidu ohutu käitlemise, valmistamise ja säilitamise põhireeglite järgimist.
Niigata linn on kinnitanud oma esimese botulismi juhtumi alates 1982. aastast, rõhutades toiduohutuse riske. 50-aastane naine haigestus pärast vale jahutatud toidu ladustamist. Sümptomiteks olid tugev pearinglus ja kogu keha paralüüs;…