Toiduohutus viitab toidu säilitamise, valmistamise ja tarbimisega seotud tegevustele ning tingimustele, mille eesmärk on vähendada toidust tulenevaid terviseriske. See hõlmab mitmeid aspekte, sealhulgas toidu hügieeni, toidu säilitamistemperatuuri, ristsaatuse vältimist ja toiduainete nõuetekohast töötlemist. Toiduohutus tagab, et toit on ohutu inimesetele süüa ning vastab kehtestatud standarditele. Oluline on järgida toiduohutuse põhimõtteid, et kaitsta tarbijaid toiduga seotud nakkuste ja mürgistuste eest.
Niigata linn on kinnitanud oma esimese botulismi juhtumi alates 1982. aastast, rõhutades toiduohutuse riske. 50-aastane naine haigestus pärast vale jahutatud toidu ladustamist. Sümptomiteks olid tugev pearinglus ja kogu keha paralüüs;…