L’intoxication alimentaire est une maladie provoquée par la consommation d’aliments ou de boissons contaminés par des agents pathogènes tels que des bactéries, des virus, des parasites ou des toxines. Elle se manifeste généralement par des symptômes tels que des nausées, des vomissements, des diarrhées, des douleurs abdominales et de la fièvre. Les causes courantes d’intoxication alimentaire incluent une manipulation inappropriée des aliments, le stockage à des températures incorrectes, ainsi que la consommation d’aliments mal cuits ou périmés. Les groupes à risque incluent les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et celles ayant un système immunitaire affaibli. Prévenir l’intoxication alimentaire implique d’adopter des pratiques d’hygiène alimentaire adéquates, comme le lavage des mains, la cuisson des aliments à des températures appropriées et le respect des dates de péremption.
La ville de Niigata a confirmé son premier cas de botulisme depuis 1982, soulignant les risques liés à la sécurité alimentaire. Une femme de 50 ans est tombée malade après…