La sécurité alimentaire désigne la condition dans laquelle tous les individus ont un accès permanent et suffisant à une nourriture sûre, nutritive et suffisante afin de satisfaire leurs besoins alimentaires et leurs préférences en matière de nourriture pour mener une vie active et saine. Elle repose sur quatre dimensions principales : la disponibilité alimentaire, l’accès à la nourriture, l’utilisation appropriée de celle-ci et la stabilité des ressources alimentaires au fil du temps. La sécurité alimentaire est essentielle pour le bien-être des populations et contribue à la santé publique, en réduisant la malnutrition et en favorisant le développement économique. Elle est influencée par divers facteurs, y compris les politiques agricoles, les conditions climatiques, les infrastructures et les dynamiques socio-économiques. Des défis tels que les conflits, les changements climatiques et les crises économiques peuvent compromettre la sécurité alimentaire d’une région ou d’un pays. Ainsi, assurer la sécurité alimentaire est un enjeu primordial mondial, impliquant des efforts coordonnés à différents niveaux, allant des communautés locales aux gouvernements et organisations internationales.
La ville de Niigata a confirmé son premier cas de botulisme depuis 1982, soulignant les risques liés à la sécurité alimentaire. Une femme de 50 ans est tombée malade après…