Az egészség egy állapot, amelyben az egyén testi, lelki és szociális jóléte harmonikus egyensúlyban van. Az egészség nem csupán a betegség hiányát jelenti, hanem magában foglalja a fizikális erőnlétet, a mentális stabilitást és a társadalmi kapcsolatok minőségét is. Az egészséges életmód, a helyes táplálkozás, a rendszeres testmozgás, a stresszkezelés és a megfelelő alvás mind hozzájárulnak az egészség fenntartásához. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) definíciója szerint az egészség egy dinamikus állapot, amely folyamatosan változik az élet körülményei és a személyes döntések hatására. Az egészség megőrzéséhez fontos a megelőzés és a korai felismerés, hogy a betegségek és egészségi problémák kialakulását elkerüljük vagy mérsékeljük. Az egészség a jó életminőség alapja, és elengedhetetlen a személyes boldogulás és a társadalmi hozzájárulás szempontjából.
Niigata város megerősítette első botulizmusos esetét 1982 óta, hangsúlyozva az élelmiszerbiztonsági kockázatokat. Egy 50 éves nő betegedett meg, miután helytelenül tárolt egy hűtött ételt. A tünetek között súlyos szédülés és…