食中毒

食中毒とは、食品や飲料に含まれる有害な微生物や化学物質によって引き起こされる健康障害のことを指します。主な原因は、細菌（サルモネラ、エルシニア、リステリアなど）、ウイルス（ノロウイルス、ロタウイルスなど）、寄生虫、または食品添加物や残留農薬などの化学物質です。食中毒の症状には、腹痛、下痢、嘔吐、発熱、頭痛などがあり、場合によっては重篤な健康問題を引き起こすことがあります。特に免疫力が低下している人や高齢者、子供などは、より深刻な影響を受ける可能性があります。予防策としては、適切な食品の取り扱いや保存、加熱調理が重要です。食中毒は一般的に感染症として認識され、広がることで集団感染を引き起こすこともあります。