Pārtikas drošība attiecas uz pārtikas kvalitātes un drošuma nodrošināšanu, lai aizsargātu cilvēku veselību un novērstu pārtikas izraisītas slimības. Tas ietver pasākumus, kas saistīti ar pārtikas ražošanu, apstrādi, uzglabāšanu un izplatīšanu, lai nodrošinātu, ka pārtika ir droša un atbilst veselības standartiem. Pārtikas drošība ietver arī likumdošanas regulējumus, sanitārās prasības, kontroli pār pārtikas vielām un iespējamām piesārņošanu, kā arī patērētāju informēšanu par produktu kvalitāti un drošību. Kopumā pārtikas drošība ir būtisks aspekts sabiedrības veselības nodrošināšanā.
Niigata pilsēta ir apstiprinājusi savu pirmo botulisma gadījumu kopš 1982. gada, izceļot pārtikas drošības riskus. 50 gadus veca sieviete saslima pēc tam, kad nepareizi uzglabāja atdzesētu maltīti. Simptomi ietvēra smagu…