Voedselvergiftiging is een aandoening die optreedt wanneer iemand voedsel consumeert dat besmet is met ziekteverwekkers, zoals bacteriën, virussen of parasieten, of met gifstoffen die door deze organismen zijn geproduceerd. De symptomen van voedselvergiftiging kunnen onder meer misselijkheid, braken, diarree, buikpijn en koorts zijn. Deze verschijnselen kunnen variëren in ernst en afhankelijk zijn van de soort contaminatie, de hoeveelheid ingenomen voedsel en de algemene gezondheidstoestand van de getroffen persoon. Voedselvergiftiging kan optreden door onjuiste voedselbereiding, -opslag of -verwerking, en goede hygiëne en voedselveiligheid zijn essentieel om het risico op besmetting te minimaliseren. In sommige gevallen kan voedselvergiftiging leiden tot ernstige gezondheidsproblemen of zelfs levensbedreigende situaties.
Niigata City heeft zijn eerste geval van botulisme sinds 1982 bevestigd, wat de risico's van voedselveiligheid benadrukt. Een 50-jarige vrouw werd ziek na het onjuist bewaren van een gekoelde maaltijd.…