Otrava jedlom je stav, ktorý nastáva po požití potravín alebo nápojov kontaminovaných škodlivými mikroorganizmami, chemikáliami alebo inými toxickými látkami. Môže sa prejavovať rôznymi symptómami, ako sú nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesti brucha a horúčka. Otrava jedlom môže byť spôsobená rôznymi patogénmi, ako sú baktérie (napríklad Salmonella, Escherichia coli), vírusy (napríklad norovírus), parazity alebo chemickými látkami (napríklad pesticídmi). Prevencia otravy jedlom zahŕňa dôkladné umývanie a varenie potravín, dodržiavanie hygienických praktík a správne skladovanie potravín. Оtrava jedlom môže byť vážna, najmä u rizikových skupín, ako sú deti, starší ľudia a osoby so oslabeným imunitným systémom. Ak sa objavia závažné príznaky alebo akútne zdravotné problémy, je potrebné vyhľadať lekársku pomoc.
Mesto Niigata potvrdilo svoj prvý prípad botulizmu od roku 1982, čo poukazuje na riziká bezpečnosti potravín. 50-ročná žena ochorela po nesprávnom uskladnení chladeného jedla. Príznaky zahŕňali silnú závrat a paralýzu…